Mani in terra,
ogni giorno.
Allevamento, coltivazione, trasformazione. Tre attività che si intrecciano quotidianamente in fattoria, tutte con un unico filo conduttore: il rispetto per la natura e per i suoi tempi.
All'aperto,
tutto l'anno.
Le nostre 38 bovine frisone pascolano liberamente nei prati della fattoria. Niente antibiotici, niente ormoni. Solo erba fresca d'estate e fieno biologico d'inverno. Dal loro benessere dipende la qualità del latte che ogni mattina raccogliamo e trasformiamo.
Naturale,
sempre.
24 ettari di terreno coltivati senza pesticidi di sintesi, dal 1996. Pratichiamo la rotazione delle colture e il sovescio per mantenere fertile il suolo senza aggiunte chimiche. Cereali, foraggio, ortaggi e apicoltura convivono in un ecosistema bilanciato.
Dal campo
al cucchiaio.
Nel caseificio in cortile trasformiamo il latte fresco in formaggi freschi e stagionati. Il mulino a pietra macina il grano coltivato in campo producendo farine integrali, tipo 1, 2 e 0. Tutto avviene qui, ogni giorno, senza intermediari.
Una giornata
in fattoria.
Organizziamo visite guidate il sabato e la domenica. Vieni a vedere com'è fatta una giornata di lavoro, dalla mungitura alle fasi di caseificazione, fino allo spaccio.